Conservare le patate

Come conservare le patate
 
Le patate si conservano a lungo
 
Una volta acquistate, se sane, prive di germogli, ammaccature e imperfezioni, le patate si conservano a lungo.

• Non vanno riposte in frigorifero, nè in sacchetti di plastica, ma in un luogo fresco (la temperatura ideale è di circa 5°C), asciutto  e sopratutto buio: è infatti la luce a causare il cosidetto inverdimento dei tuberi, esito della formazione di clorofilla.
• Le eventuali parti verdi andranno scartate, sbucciando la patata in profondità, così come i germogli.

Una bolta bollite, le patate si possono conservare, con la buccia, in frigorifero avvolte nella pellicola.